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\\ Home Page : Storico : Cucina

Di seguito gli interventi pubblicati in questa sezione, in ordine cronologico.

Piatto freddo al tonno

Di Angelamaria (del 02/07/2005 @ 14:19:34, in Cucina, linkato 1916 volte)


Una volta in cucina si teneva l’Artusi, il libro delle ricette, e poi un libretto con le ricette date dalla nonna, dalla zia, o dalle amiche. Quelle ricette che non trovavi da nessuna parte, ma che erano le migliori e le più facili da fare. In più erano già state provate e potevi essere sicura sulla loro riuscita.

Ora qui sul nostro posto ho già contate più di venti ricette e tutte molto buone.
Ho visto la signorina che le stam ....

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Putana coi pumi - di Mary

Di Autori vari (del 28/06/2005 @ 23:20:16, in Cucina, linkato 3521 volte)

Crostata di mele 


Non è una parolaccia sgrammaticata, ma una torta (o crostata di mele) che si faceva anni fa nel vicentino dove abitavo. Si preparava nelle trattorie e nelle case in tutte le stagioni dell’anno. La marmellata utilizzata per ricoprire la torta dopo la cottura, doveva essere preparata in casa con le piccole e profumatissime pesche selvadeghe che maturavano sull’albero. Ora si trovano raramente e si sostituiscono con pesche normali o albicocche. Eccovi gli ingredienti e la preparazione.    


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Coppa “Especial”

Di Amanda (del 26/06/2005 @ 09:04:10, in Cucina, linkato 1936 volte)

Coppa Especial


Nelle giornate calde d’estate, spesso sostituisco un pasto con gelato oppure la Coppa Especial che ho “scoperto” durante una vacanza in Spagna e, sarà suggestione, ma…ha il sapore di ferie!


Vuoi provare? Allora:  acquista  alcuni budini pronti creme caramel da una porzione (al supermercato nel banco degli jogurt),  frutta mista di stagione a piacere, noci e una bomboletta di panna montata.
Rimane sottinteso che se prepar ....

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Il gineceo è servito......

Di Fiordifata (del 19/05/2005 @ 03:01:54, in Cucina, linkato 1803 volte)


Il "gineceo" è servito....quando invitiamo le amiche per una cena di spetteguless!!

Tagliatelle MIMOSA

200 g di zucchine tenere
zafferano
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale, a gusto peperoncino
Scalogno,prezzemolo,salvia,rosmarino
100 ml di panna liquida
pepe nero
20 g di Parmigiano Reggiano
20g di Emmenthal
300 g di tagliatelle
.

Pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a bastoncini.
Scaldate l'olio in una padella con lo scalogno,la salvia,i ....

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Frittata alle ortiche

Di Amanda (del 15/05/2005 @ 05:02:27, in Cucina, linkato 2102 volte)

Frittata all'ortica
Durante una passeggiata in campagna, possiamo raccogliere delle ortiche per preparare una gustosa frittata, naturalmente usando dei guanti per proteggere le mani.


Per 4 persone:
6 uova
200 gr di punte tenere di ortiche
1 cucchiaio di basilico e prezzemolo tritati
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio q.b.

....

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Petites galettes d’épinards

Di Angelamaria (del 14/05/2005 @ 09:44:30, in Cucina, linkato 1826 volte)

Piccole gallette di spinaci

No, no in questi giorni che non mi sono fatta vedere non ho studiato il francese!
Immaginate alla mia età imparare una lingua straniera, quando non so neppure quella con la quale sono nata…?
(ero andata dall’Adalgisa, una mia vecchia amica, e, una chiacchiera tira l’altra, ci sono rimasta più di un mese…la vista della Madonna a Santa Elisabetta…)

E’ stata la signorina che ha trovato tra i libri di sua madre Les Recettes d’une ....

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Farfalle con asparagi - di Cris

Di Autori vari (del 09/05/2005 @ 16:44:29, in Cucina, linkato 2039 volte)

Asparagi
Primo piatto, facile e veloce
per quattro persone:
4 etti di farfalle,
due/tre mazzetti di asparagi,
2 etti di zucchine,
2 etti di piselli freschi o surgelati,
1 etto di prosciutto a dadini,
1 cipolla piccola,
1 etto di parmigiano grattugiato,
½ etto di burro, 1 cucchiaio di olio di oliva,
panna liquida q.b.,
sale e pepe.

Pulire gli asparagi, ....

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La Minestra Paradiso

Di Angelamaria (del 17/03/2005 @ 09:36:31, in Cucina, linkato 2081 volte)

E qui non va proprio bene niente. La cuoca ufficiale è Amanda e che buone cose insegna a fare! Qualche volta anche io metto qualche vecchia ricetta.
Un giorno mi sono sognata di dare una ricetta per chi ha problemi di dieta e mangia solo verdure ed ecco quella impicciona di Miss Matilde (cosa vorrà poi dire Miss…?) viene fuori con il suo nuovo ragazzo e con cibi non solo vegetariani, ma anche vegani.
Ho provato a comprare il seitan e il tofu…e chi l’ha trovato?
Poi la signorina mi ha aiutata e me ne ha portato a casa: ho provato la ricetta…

Non mi esprimo….meglio l’Ar ....

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Torta Pasqualina

Di Amanda (del 13/03/2005 @ 13:55:54, in Cucina, linkato 2208 volte)

Buona Pasquatorta PasqualinaLa torta Pasqualina è una pietanza ideale per il  pic-nic e visto che fra poco sarà il giorno della Pasquetta, la prepariamo per la tradizionale, primaverile scampagnata fuori porta.

 
Ingredienti per 6/8 pers ....

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Sfrappole - di Cris

Di Autori vari (del 01/02/2005 @ 17:39:50, in Cucina, linkato 1933 volte)

      Arlecchino

Dolce tipico di Carnevale ecco gli ingredienti:


3 etti di farina, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 50 grammi di burro,
1 pizzico di sale, 2/3 cucchiai di cognac, succo di un limone.
Olio  e zucchero vanigliato.


Impastare tutti gli ingredienti con cura (meno l’olio e lo zucchero vanigliato), fino ....

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